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Essen und Trinken in Finnland

In Finnland findet man eine breite Palette an Restaurants. Beliebt sind die Selbstbedienungsrestaurants, die man hier baari oder kavila nennt. Die Gerichte sind hier günstig, es gibt aber, außer Leichtbier, in der Regel hier keine alkoholischen Getränke. Wer mehr will, der muss dann in Gasthöfe, Raststätten oder Hotels gehen. Frühstück nimmt man in Finnland üblicherweise von 6.30-10 Uhr ein, Mittagessen von 11-13 Uhr, Abendessen von 16-19 Uhr und Nachtessen von 19-24 Uhr. Eine halbe Stunde vor der Polizeistunde wird der Ausschank von Alkohol eingestellt, das merkt man wenn kurz das Licht ausgeschaltet wird. In der Regel wird spätestens um 2 Uhr morgens geschlossen, einige Clubs haben bis 4 Uhr offen.

Einige typische finnische Spezialitäten:

Fischgerichte

• Graavi lohi (gebeizter Lachs)
• Graavi kirjolohi (gebeizte Regenbogenforelle)
• Rosolli (Heringssalat)
• Rapu (Flußkrebse, ab 20. Juli)
• Mäti (Kaviar von fi nnischen Fischen) Rogen,
• gelb oder orangefarben, serviert mit gehackten
• Zwiebeln und Crème fraîche (smetana)

Aufläufe

• Porkkanalaatikko (Karottenauflauf)
• Lanttulaatikko (Steckrübenauflauf)
• Maksalaatikko (Leberauflauf)

Suppen

• Kesäkeitto (Sommersuppe) mit vielerlei Gemüse und Kräutern, süßlich
• Kalakeitto (Fischsuppe) mit Milch, Kartoffeln und Dill
• Lohikeitto (Lachssuppe) mit Milch, Kartoffeln und Dill
• Hernekeitto (Erbsensuppe)
• Korvasienikeitto (Morchelsuppe)

Regionale Besonderheiten

• Karjalanpaisti (Karelischer Fleischtopf), Eintopf mit Rind-, Hammel- und Schweinefleisch.
• Poronkäristys (Rentiergeschnetzeltes)
• Poronpaisti (Rentierbraten)
• Karjalanpiirakat (Karelische Piroggen) flache Pasteten aus Roggenmehl mit einer Füllung aus Reis oder Kartoffelpüree.
• Kalakukko Fisch und Schweinefleisch (Speck) in Roggenbrot eingebacken - typisch für Ostfinnland um Kuopio.
• Mustamakkara (gegrillte Blutwurst) Spezialität aus Tampere, meist mit Preiselbeeren serviert.

Süßspeisen

• Pulla (Hefebrötchen) mit Kardamom
• Kiisseli (Beerengrütze) aus Waldbeeren mit Milch oder Sahne.

Getränke

• Kotikalja (hausgemachtes Bier) aus Wasser, Malz, Zucker und Hefe "gebrautes" wenig alkoholhaltiges Erfrischungsgetränk
• Lakkalikööri, Likör aus einer arktischen, gelben Brombeere mit hohem Vitamin C-Gehalt, süß und kräftig.
• Puolukkalikööri, Likör aus Preiselbeeren
• Karpalolikööri, Likör aus Moosbeeren
• Mesimarjalikööri Likör aus der arktischen Himbeere, süß
• Sekt, der meist aus weißen Johannis- und Stachelbeeren gekeltert wird.
• Weine, aus einheimischen Beeren hergestellt.
• Biere, aus diversen Brauereien
• Koskenkorva, ein 38 %iger Korn
• Finlandia Vodka, ein Wodka

[01.2009, alle Angaben ohne Gewähr]

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